你知道嗎？目前我國人每年要消費超過三千萬噸的食用油，吃得最多的是四種油：豆油、棕櫚油、菜籽油和花生油，四者加在一起的占比超過80%。其中，豆油大部分來源于進口大豆壓榨，棕櫚油完全來源于進口，菜籽油是國產原料產量最大的，因而被成為“國油之王”。

       實際上，菜籽油曾經便是我國的“食用油之王”——在2002年之前，菜籽油是國內消費量最大的植物油，其次是豆油、花生油和棉籽油。隨著大豆進口量的添加，便宜的大豆油變得更有吸引力，2003年始菜籽油讓位，豆油成為第一大消費油種。

       “國油之王”的美名不僅來自于消費量，在營養品質的全面性和豐富性方面，菜籽油是大宗油品中得分最高的，尤其是占國產菜油主流的“雙低菜籽油”品種，是最有利于人體健康的植物油之一。
植物油大PK
      脂肪酸是油脂的首要成分，油品的優劣首要由脂肪酸決定：飽滿脂肪酸--含量越低越好，不飽滿脂肪酸--含量高且均衡最好。【由于飽滿脂肪酸易凝結在血管壁上，易導致高血壓和動脈粥樣硬化；不飽滿脂肪簡單被人體吸收，不易凝結或沉積在血管壁上。】

      不飽滿脂肪酸首要包含油酸、亞油酸和亞麻酸，并不是所有的油都能同時富含這些脂肪酸，而雙低菜籽油的表現相當突出：
      油酸（ω－9族）是人體最易消化吸收的不飽滿脂肪酸，雙低菜籽油的油酸含量可達60%，僅次于橄欖油、茶油；
      亞油酸（ω－6族）具有降低血清膽固醇含量、避免動脈硬化的功能，雙低菜籽油中亞油酸占20%左右；
      亞麻酸（ω－3族）被譽為人體血脂管家、血管清道夫和腦黃金，雙低菜籽油中含9%左右。（在一般食用油中，大豆油含約8.9%，亞麻油含約50%～60%，其他油中含量很少或乃至不含。）

       目前職業研討以為，按植物油日消費量25g與亞麻酸日攝取量1300mg計算，飽滿脂肪酸含量越低、油酸含量越高、且ω－6（亞油酸）與ω－3（亞麻酸）比例為1～4∶1的天然食用植物油品最具營養價值。

       單純從脂肪酸結構的視點看：
       橄欖油、茶籽油雖然油酸含量極高，亦含有一定量的亞油酸，但缺少人體必需的亞麻酸；
       玉米油、芝麻油、花生油、棉籽油、葵花籽油等亞油酸含量較高，但亞麻酸含量極少；
       亞麻籽油的亞麻酸含量極高，但油酸含量過低，
       豆油的亞麻酸含量合適，且亞油酸與亞麻酸比例亦較為合理，但油酸含量偏低；
       相比之下，菜籽油脂肪酸組成比較平衡，油酸、亞油酸和亞麻酸含量適宜；而且飽滿脂肪酸含量低（僅7%左右）。

       另外，菜籽油中對身體有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他植物油高；首要微量元素如鐵、銅、鋅等和維生素E含量較高，且維生素E功能性成分比例恰當。菜籽油還含有特有的天然抗氧化劑菜籽多酚；有利于人體健康。

      菜籽油是食用植物油中的優質油品。從吃得醇香、吃得營養和吃得健康的視點考慮，“國油之王"——雙低菜籽油堪稱是最貼近普通老百姓的油中好油!

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